Logo

Xanthangam

Özellikler

Ksantan zamkı, glikoz, mannoz ve glukuronik asit gibi biyoteknolojide bir parça şekerdir. Sakız, mikrobiyal fermantasyon yoluyla elde edilir. Orijinal olmayan plastik özellik. Molekül ağırlığı yüksek olmasına rağmen, bu zamk, soğuk ve sıcak suda kolayca çözünür. Viskozitesinden çeker. PH değişikliklerinin üzerinde çok fazla etkisi yoktur.

 

Uygulamalar ve Kullanımlar

Bu sakız kimya, gıda endüstrisi, boyalar, reçineler ve petrol ürünleri ve kozmetik ürünleri de dahil olmak üzere birçok endüstride kullanılmaktadır. Çeşitli içeceklerde, konserve yiyeceklerde ve donmuş yiyeceklerde kullanılır. Beyaz yumurtaların yerini alır, yağ, margarin, glütensiz ekmek, hazır çorba, meyve suyu, dondurmayı azaltır.